Crèmes brûlées
Chaque année, pour Noël, je me fais un petit cadeau, bon, cette année, j’ai en plus été pourrie gâtée, mais je n’ai pas dérogé à cette règle.
Le cadeau de cette année était ce coffret
Mais j’ai mis le temps avant de pouvoir m’en servir, il fallait trouver, puis acheter du gaz pour le « Chalumeau professionnel » fourni avec… c’était pas une mince affaire !
Ensuite, il fallait assez d’œufs et de la motivation… oui, une sourde angoisse me taraudait… allais-je être capable de les réussir ? Il me semblait que c’était compliqué…
En fait, pas tant que ça, et ça, c’est une excellente nouvelle !
Pour la première, je me suis lancée dans la version classique : le livre de recette joint fourni une grande quantité de recettes variées,
Alors, pour des crèmes brûlées maison, il nous faut :
35 cl de crème liquide
12 cl de lait
70 gr de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
60 gr de cassonade (Remplacée ici par du sucre blond de
la Guadeloupe
Du côté des accessoires, on convoque un cul de poule, un fouet, le « Chalumeau », le livre de recettes, un bac à glaçon (si si !!), les petits pots et le livre de recettes…
Commencer par faire chauffer le lait.
Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème froide et bien mélanger.
Puis verser le lait chaud et bien fouetter.
Verser les crèmes dans les pots et les disposer dans un plat avec un peu d’eau au fond afin de les cuire au bain marie.
Cuire de 1h00 à 1h15 à th3 (95°). En ce qui me concerne, il a fallu plus de temps… la surface des crèmes doit rester tremblante, mais elles doivent être prises.
Saupoudrer de sucre de canne ou de cassonade… et brûler…
(Tout un roman avec ce « chalumeau » !)
Déguster…
(Mais ? qui a trempé sa cuiller ?!!!!)
Verdict concernant les crèmes : Un régal ! J’adore la crème brûlée et je ne suis pas du tout déçue, en plus, c’est beaucoup moins compliqué que je ne le pensais !
Verdict concernant le coffret : Si l’on achète le coffret pour le chalumeau, on est forcément déçu : c’est… comment dire… une grosse daube ? Une vraie merde ? De l’arnaque ? Quoi qu’il en soit, il m’a lâchement abandonnée au moment de brûler la 5ème crème ! Une vraie déception ! En revanche, le livret de recettes est génial et les petits pots sont très jolis !
Mais alors… à quoi sert donc le bac à glaçon ??!!!! Suspens !!!
Commentaires sur Crèmes brûlées
Trop bonne ,je t'en pique une,bisous!
de bonnes crèmes brulées en perspective.
bises
Et sous le grill du four , ça marche pas ???? Jamais testé , jamais éssayé !!!!
CLquipopotte♥♥♥
elle est bien belle, dommage pour le coffret, moi j'utilise le chalumeau de monsieur chocolat, tout simple mais très efficace !
Ce bac à glaçons m'intrigue beaucoup !
bonne nuit !
J'adore ça, mais je ne me suis jamais lancée...
Tu dis "pas si compliqué" alors il me reste un espoir ...
Promis, la cuiller, c'est pas moi (malheureusement !)
Mais alors, quel Teasing, bon sang !
c'est vrai que c'est simple à faire, un peu long, vu la vitesse à laquelle je les manges, et avec un bon chalumeau, c'est parfait, car elles restent froides au centre et sont tièdes sur le dessus
humm, un de mes nombreux desserts préférés!très sympa ton bouquin!bises
tu sais quoi ? j'adore les crèmes brûlées , j'ai tout ce qu'il faut pour en faire même un beau chalumeau mais qu'est pas de la daube (mais j'aime pas me servir de ce truc là ! un peu le cirque pour remplir de gaz et ça me fait flipper lol !) et ...je n'en ai jamais fait ! pourtant c'est pas l'envie qui me manque et encore plus quand je vois les tienne! bon alors je te propose un deal! tu viens chez moi je fais les crèmes et je te prête mon chalumeau pour que tu les brûles ! c'est honnête comme proposition non ? lol!...rdv vendredi pour l'apéro dinatoire ? !
J'allais te poser la question : et le bac à glaçon, il sert à quoi ???
Bein on va attendre alors.
En tout cas, elles sont très appétissantes tes crème, j'adore ça moi aussi.
Bisous.
elles sont superbes bravo!!
Je crois que c'est mon dessert préféré 
Et le bac à glacon alors !!! Pour refroidir les crémes brulées quand on est trop pressé de les manger ?
Te rappelles-tu le début du film "Elle aime... le bruit de la petite cuillère qui casse le caramel..." Tes photos alléchantes me font penser à ce film poétique...
Moi j'avais acheter un lot avec 6 belles coupelles et un rond de métal à chauffer sur la cuisinière pour caraméliser: une vraie arnaque aussi! Reste les coupelles. maintenant j'ai trouvé un petit chalumeau chez Mathon mais je ne l'ai pas encore testé...
miam j'adore les crèmes brûlées !
pas de souci pour le colis, j'ai posté le mien aujourd'hui, ce n'est pas urgent !
et je suis sûre que ça me plaira, j'ai hâte !
bonne soirée
bisous et à bientôt
chez nous, la crème est catalane !
Ces petites crèmes brulées sont vraiment magnifiques !
fantastique ce kit tes crèmes sont magnifiques !
bisous
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