J - 2 : Un fondant Chocolat café...

11 septembre 2012

J - 2 : Un fondant Chocolat café...

L'association n'est plus à présenter ! Le chocolat exalte le goût du café que l'on boit serré et le café sublime le parfum du chocolat en patisserie, alors ce gateau, forcément, te plaira !

La recette, je l'ai trouvée sur le sie de marmiton, site que forcément on ne présente plus ! Mais je l'ai, comme à mon habitude, légèrement modifiée !

La 1/2 tasse de café expresso a été remplacée par un 1/2 sachet de café lyophilisé, quant au déroulement de la recette, je l'ai également adapté afin de la rendre plus rapide !

Pour commencer la recette, il te faudra :

125g de chocolat dessert corsé !
125g de beurre
125g de sucre
3 oeufs
50g de farine
1/2 sachet de café lyophilisé

Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde, le résultat sera un chocolat lisse et bien brillant !

Pour cette quantité, j'ai fait fonctionner le micro onde 3 fois 30 secondes, en remuant bien entre chaque chauffe et à pleine puissance.

Une fois le chocolat bien fondu, y ajouter le 1/2 sachet de café lyophilisé et bien remuer pour le dissoudre... éventuellement rajouter un peu de café jusqu'à ce que le goût soit satisfaisant.

Dans le bol du robot, verser le sucre et les 3 jaunes d'oeufs. Battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; y ajouter le chocolat et le beurre fondu, tout en laissant Ken battre !

Pendant ce temps, battre les blancs en neige. Il faudra ensuite les incorporer délicatement à l'appareil au chocolat, de préférence à l'aide d'une maryse afin de ne pas les casser.

Verser ensuite le tout dans un moule à gateau... cette fois, j'ai opté pour un plat à gratin rectangulaire au fond duquel j'ai déposé un papier sulfurisé ; pas besoin que le papier remonte sur les bords du plat, il faut juste en garnir le fond, car pour démouler le gâteau il suffira de passer un couteau tout autour.

Pour mieux positionner le papier sulfurisé, je l'ai au préalable passé sous l'eau en le froissant bien, ainsi, il conserve ses propriétés antiadhésives, mais est bien plus maniable !