Voilà une chose qui me réconcilierait presque avec l'hiver... Il y a encore du potimarron sur les étals de mon marché !

Le potimarron, est une variété de courge qui a la particularité d'avoir ce petit goût de marron qui lui donne son nom... il est aussi extrêmement facile à préparer !

Avec lui, pas d'épluchage fastidieux : tu coupes, tu mets dans une casserole, tu couvres d'eau et la peau partira toute seule ! "Magie !!" Nous dirait Loulou !

Alors pour commencer, au marché tu achèteras, de tes placards, tu sortiras :

  • 2 jolis potimarrons
  • 1 bel oignon
  • 1 bouillon cube
  • 1 lichette d'huile d'olive
  • 1 lichette de crème

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Comme promis, tu commences par prendre un graaaand couteau et tu coupes les 2 bêtes en quatre morceaux... tu épépines et c'est tout !

Dans une grande cocotte, tu verses un peu d'huile et tu fais doucement revenir l'oignon avant d'ajouter les quartiers de potimarron, le bouillon cube et de couvrir le tout d'eau... et c'est parti pour 15 à 20 minutes de cuisson, selon la taille des bêtes !

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Le potimarron est cuit lorsque la lame du couteau s'enfonce facilement dans sa chair.

Sortir les morceaux délicatement de la cocotte, en conservant le bouillon de cuisson : contrairement à la courge, le potimarron ne rend pas énormément d'eau et il faut donc rajouter du bouillon pour obtenir un velouté.

La bonne surprise, c'est qu'en sortant les morceaux de la cocotte, la peau se détache... regarde :

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Il ne reste plus qu'à récupérer la chair, à la passer au blender ou au mixeur plongeant en ajoutant une lichette de crème et à rectifier l'assaisonnement...

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Et comme, tu le sais, je suis super douée pour les photos finales, voici donc un délicieux velouté, d'un bel orangé (si si, je t'assure !!) et avec un goût de chataîgne qui finira de te conquérir !

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bon ap' !