Cette année, j'ai eu la chance que mon primeur ma fournisse en courgettes de PROVENCE très très longtemps !

Vu que la saison des veloutés était déjà bien commencée à la maison, forcément, j'ai commencé par cette recette... Un régal !

Seulement voilà, ça ne m'a pas suffit !

Ce velouté, j'ai eu envie d'en faire une soupe plus complète, plus épaisse, réconfortante, nourrissante, et complète...

Que d'ambition pour une simple soupe !

Commençons par la liste des ingrédients :

  • Un petit kilo de courgettes
  • 2 Pommes de terre
  • 75 à 100g de jambon
  • 1 bouillon poule
  • De l'huile d'olive

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Commençons par éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir des dés de pomme de terre jusquà obtention d'une jolie couleur dorée.

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Pendant que les pommes de terre dorent tranquillement, laver et peler les courgettes en laissant une bande de peau sur deux ce qui donnera une jolie couleur au velouté final.

Couper les courgettes en dés grossiers et les ajouter aux pommes de terre ; bien mélanger et presque immédiatement, ajouter le bouillon ainsi qu'un peu d'eau (environ 1/2 litre ici).

Couvrir et laisser cuire à petit bouillon jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant.

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Ajouter enfin les dés de jambon et laisser cuire à découvert quelques minutes de plus...

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C'est alors qu'arrive le moment que je préfère : celui du passage au blender...

C'est là que tout arrive...

Verser les courgettes, pomme de terre, dés de jambon dans le bol du blender... ajouter également 2 carrés frais, mais éviter autant que possible de mettre trop de bouillon...

Commencer le mixage...

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Si la soupe est trop épaissen ajouter un peu de bouillon et remettre le blender en marche... Ne pas oublier de goûter et de rectifier l'assaisonnement, mais le bouillon poule et le jambon relèvet déjà naturellement la préparation !

Il ne reste plus qu'à dresser... pourquoi pas avec quelques petits cubes de courgettes poêlés...

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Verdict : Un velouté à tomber par terre qui en plus s'apparente à un plat complet : légumes, féculents et protéines, tout y est !

Mais le mot de la fin sera pour Chéri et Loulou...

Quand Chéri s'est contenté de fermer les yeux en exhalant un "Mmmmmmh" conquis, Loulou, lui, s'est frotté le ventre en me gratifiant d'un "C'est drôlement bon, Maman !"

Alors, ça te tente ?

Bon ap' !