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Comme à la maison
26 mai 2014

Courge Buttercup épisode 2/3 : le velouté

On en arrive aujourd'hui au deuxième épisode des aventures de ma Buttercup.

Jeudi, elle a fini en purée...

Aujourd'hui, on reste dans le classique avec la traditionnelle recette de velouté.

Pour cette première avec la Butercup, j'ai réutilisé la recette de Lorraine Pascal.

Donc, pour mémoire, c'est de cette bête qu'il s'agit :

140526 - Buttercup 2 - Velouté (1)

140526 - Buttercup 2 - Velouté (2)

Et tout de suite, pour la recette du velouté de Buttercup, pour 4 personnes, il te faut :

  • 1,2 Kg de buttercup environ
  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d'ail
  • De la noix de muscade
  • De l'huile d'olive
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre, huile d'olive

140526 - Buttercup 2 - Velouté (3)

Pour commencer, couper la bête en gros cubes et l'éplucher, et oui, dans ce sens c'est toujours, plus facile !!

Si on n'est pas aussi fainéant que moi, peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive et le jeter dedans.

Pendant que l'oignon devient translucide, émincer l'ail et lui faire connaître le même sort que son pote l'oignon... dans la foulée, y jeter aussi les cubes de Buttercup, Laisser dorer quelques minutes. Saupoudrer ensuite le tout de noix de muscade, ajouter le bouillon cube et couvrir d'eau.

140526 - Buttercup 2 - Velouté (4)  140526 - Buttercup 2 - Velouté (5)

140526 - Buttercup 2 - Velouté (6)  140526 - Buttercup 2 - Velouté (7)

140526 - Buttercup 2 - Velouté (8)

La Buttercup va cuire dans un délicieux bouillon parfumé... un régal !

Lorsque les morceaux sont bien tendre (au bout d'une quinzaine de minutes), verser un peu de bouillon ainsi que les morceaux de buttercup, la lichette de crème dans le bol du blender, et commencer le mixage.

140526 - Buttercup 2 - Velouté (9)

Au fur et à mesure, si besoin, ajouter un peu de bouillon pour obtenir une belle texture veloutée.

Goûter pour rectifier l'assaisonnement et...

Il ne reste plus qu'à dresser, pourquoi pas avec une jolie tranche de pain grillé...

140526 - Buttercup 2 - Velouté (10)

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140526 - Buttercup 2 - Velouté (12)

140526 - Buttercup 2 - Velouté (13)

140526 - Buttercup 2 - Velouté (14)

Comme ça la Buttercup est encore meilleure !

Bon ap' !

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Commentaires
S
tu vas me faire regretter l'hiver hihi<br /> <br /> bisous
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