Soupes, Cakes, Tartesn Salades...
26 mai 2014

Courge Buttercup épisode 2/3 : le velouté

On en arrive aujourd'hui au deuxième épisode des aventures de ma Buttercup. Jeudi, elle a fini en purée... Aujourd'hui, on reste dans le classique avec la traditionnelle recette de velouté. Pour cette première avec la Butercup, j'ai réutilisé la recette de Lorraine Pascal. Donc, pour mémoire, c'est de cette bête qu'il s'agit : Et tout de suite, pour la recette du velouté de Buttercup, pour 4 personnes, il te faut : 1,2 Kg de buttercup environ 1 bel oignon 2 gousses d'ail De la noix de muscade De l'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Velouté de courgettes au lait en poudre Régilait - Partenariat - Concours inside

Je te l'avais annoncé là : il y a quelques temps, Régilait (r) m'a proposé un partenariat. Pour sceller ce partenariat, j'ai reçu un superbe colis, contenant de nombreux produits. Te dire que ces produits sont une totale découverte pour moi serait un doux euphémisme... J'ai réellement été bluffée - Par le côté pratique du lait en poudre (1 seule boite de 250g équivaut à 2,5 litres de lait frais, la péremption et l'encombrement en moins !) - Par le fait qu'il existe en version bio (l'écologie en plus car le lait... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Velouté aux légumes d'hiver

L'hiver touche sérieusement à sa fin, il faut donc vraiment "en profiter" pour consommer des légumes qu'on ne trouvera bientôt plus et qui vont nous manquer d'ici peu (mais si, mais si, tu finiras pas te lasser du soleil, du beau temps et des salades, tu verras !!) Vu que cette semaine le froid fait son retour, après le velouté de poireaux de ce lundi, je te propose une autre recette dont le joli orange te donnera bonne mine ! C'est de "Soupe Exquises" que j'en tire la recette ;  un cadeau de Chéri pour notre anniversaire ! ... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Velouté poireaux-pommes de terre

Dit comme ça, ça paraît rustique, et ça l'est sans doute à la base ! Je me souviens de ma grand mère préparant sa soupe poireaux - pommes de terre le soir, elle aimait qu'il y ait de gros morceaux nageant dans un bouillon parfumé... Au risque de passer pour quelqu'un de snob, j'avoue que ça n'a jamais été mon cas... petite, j'avais un gros souci avec les légumes et je n'appréciais pas trop leur texture... Il en est resté que, si des années plus tard les légumes sont mes amis, je garde quand même cette préférencee pour... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Le VRAI velouté épicé de butternut de Lorraine Pascale

Ces derniers temps, Lorraine Pascale est à l'honneur sur mon blog ! Aujourd'hui, je te refais une recette déjà évoquée... Et oui, lundi dernier je te parlais de son velouté épicé de butternut... J'avais fait une version simplifiée car à ce moment là, je n'avais pas tous les ingrédients pour tester la recette originale, et le résultat était déjà pas mal (oui, je me vante un peu, je peux, ça fait pas de mal). Seulement il fallait que je teste la VRAIE recette... Alors bien sûr, j'ai adapté : Lorraine met du gingembre dans son... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Velouté épicé de butternut, inspiré par Lorraine Pascal

Il y a quelques temps, répondant à un appel masqué sur mon téléphone fixe, je me suis retrouvée à souscrire un abonnement à Canalsat... le genre d'offre valable 1 an et que tu ne peux refuser tant elle est avantageuse ! Dans ce bouquet, il y a une chaîne que je connais déjà et que j'adore : Cuisine+... Cuisine + je connais bien, très bien, mais ce que je ne savais pas, c'est qu'elle me réservait encore de belles surprises ! Car sur Cuisine +, arrivait une émission qui m'était inconnue : La cuisine facile de Lorraine Pascal... La... [Lire la suite]
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10 février 2014

Purée - Velouté de pois blonds

J'avoue qu'avant de les recevoir en cadeau, je ne savais même pas qu'ils existaient ! Quoi ? Les Pois blond de la Planèze ! Une vraie spécialité de notre beau Cantal ! Ce pois blond, qu'est-il ? A vue de nez, il a la couleur du pois chiche mais est plus petit, il est aussi bien plus gros que les lentilles ou les petits pois... Qu'en faire ? Apparemment, on le recommande avec des pieds de porc... Seulement voilà, bien qu'ayant beaucoup d'amitié pour Naf naf, Nif nif et Nouf nouf, je n'ai jamais pu me résoudre à leur boulotter... [Lire la suite]
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03 février 2014

Velouté Patisson carottes

Si tu musardes ici régulièrement, tu sais que l'hiver c'est la saison des soupes à la maison. Et tu dois aussi connaître ma passion (n'ayons pas peur des mots !) pour les cucurbitacées de tous poils. Il en manque un paquet à ma collection... Et surtout celui là :   Le pâtisson, parfois appelé Bonnet de prêtre en raison de sa drôle de forme m'a immédiatement fait de l'oeil quand je l'ai vu sur son étal... il me le fallait ! Un petit tour sur le net plus tard, je suis tombée sur le blog de "Titine" et c'est là que j'ai... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Velouté de courgettes, jambon et Carré frais

Cette année, j'ai eu la chance que mon primeur ma fournisse en courgettes de PROVENCE très très longtemps ! Vu que la saison des veloutés était déjà bien commencée à la maison, forcément, j'ai commencé par cette recette... Un régal ! Seulement voilà, ça ne m'a pas suffit ! Ce velouté, j'ai eu envie d'en faire une soupe plus complète, plus épaisse, réconfortante, nourrissante, et complète... Que d'ambition pour une simple soupe ! Commençons par la liste des ingrédients : Un petit kilo de courgettes 2 Pommes de terre 75 à... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Velouté de courgettes au carré frais

Cette recette là est une demande particulière... Je t'explique, depuis quelques temps, à la fin de mes billets, je t'explique que si tu en as envie, tu peux aussi me suivre sur Facebook. (C'est tout droit là, tu passes pas par la case "Départ"... bon, OK, tu touches pas 20 000 non plus...) Sur ma page, l'autre jour, je demandais ce qui te ferait plaisir... et là, ce fut comme un cri du coeur : "Courgette, courgette, courgette..." Et la courgette, ça tombe bien, j'en trouve encore plein, DE FRANCE, sur les étals de mon... [Lire la suite]
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