Pour les carnassiers !
01 avril 2013

Filet de chapon farci aux marrons

Attention, ce billet n'est pas une blague ! En ce lundi 1er avril, nous fêtons Pâques ! Pâques, c'est le moment où tu sacrifies les pauvres petits agneaux pour les accompagner de flageolets et les déguster avec famille et belle-famille... Ou pas ! A la maison l'agneau n'est pas notre viande préférée, alors forcément, la recette du jour va te proposer une alternative ! Si tu as un peu suivi l'histoire, il y a quelques temps Chéri et moi avions investi dans un chapon... entière la bescasse !!! Après un découpage en bonne et due... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Côte de porc sans os cuisson basse température

Il existe un mode de cuisson qui donne un résultat vraiment fondant et moelleux sur la viande : la cuisson basse température ! Le plus doux pour la viande, de surcroît bon pour la santé car il évite que les graisses contenues dans la viande ne se détériorent. Un peu de patience, mais pas grand chose à faire... Idéal pour le dimanche midi : je mets dans le four et je retourne me coucher... une recette pour moi quoi ! Pour 2 carnivores du dimanche matin, il te faudra : 2 côtes de porc sans os 1 cuill à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Roti de dinde farci aux marrons

Regarde voir ton calendrier... 22 octobre... dans 2 mois et 3 jours, ton appartement/ ta maison ressemblera à la maison de Mickey, plein de couleurs, de lumières... et de famille ! Parce que dans 2 mois et 3 jours, ce sera Noël !! Yes ! Et là, je sens que ton p'tit coeur s'affole ! Reste zen, j'ai pour toi une idée de recette, simple, bluffante, festive, et pratique ! Simple de par ses ingrédients que tu trouveras facilement ! Bluffante parce qu'un rôti farci fait maison, tu trouveras plein de monde pour être épaté !... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Fricassée de chapon aux champignons

Non, tu ne rêves pas ! Voici le retour du Chapon ! Pour mémoire... Non, je ne te re-raconterai pas toute sa petite vie de volatile sacrifié au banc de la consommation, je t'en dirais juste que lors du découpage de la bête, Chéri n'étant pas boucher, quelques petits morceaux on échappé à notre couteau et ont formé un ensemble que nous avons pompeusement nommé "Fricassée" avant de l'enfermer dans un sac de congélation... Quelques semaines plus tard, en panne d'inspiration pour le dîner et farfouillant dans le congélateur, une... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Poulet à la moutarde facile

Bon, après toutes ces agapes sucrées, il serait peut être temps de t'alimenter de façon correcte non ? C'est sur cette idée que je te propose aujourd'hui une recette simplissime et qui fait son petit effet : un Poulet à la moutarde ! Bon, on est loin de la succulente recette de (mon) Jamie, mais bon, quand tu manques de temps, quand les ingrédients ne se battent pas dans ton frigo, tu peux te régaler ! Il te faudra simplement pour 4 personnes : 2 escalopes de poulet 1 bouillon poule 2 cuillers à soupe de moutarde (à... [Lire la suite]
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27 août 2012

Chapon sauce foie gras

Quitte à être complètement dans l'anacronisme, autant le faire à fond... Faut quand même savoir qu'une choucroute le 20 août n'a jamais effrayé la Karinette, et qu'en dehors de la saisonnalité des légumes, pour moi, tout peut se manger tout le temps... de fait, le chapon au mois d'août ne me dérangerait pas outre mesure... mais pour être honnête, cette recette date un peu et dormait dans mon ordinateur... Cette recette sera donc un clin d'oeil à tous ceux qui se sont dit, il y a 3 jours... Mince, c'est bientôt Noël (ben voui, 25... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Brochettes de poulet à l'ananas

Pour la fête des pères, Chéri a reçu de Loulou une superbe plancha... Bon, OK, Loulou ne sait pas encore qu'il a fait un certain nombre d'achat grévant largement son budget des 30 prochaines années, mais bon, quand il l'apprendra, nous ne manquerons pas de lui dire à quel point ses magnifiques cadeaux (un salon de jardin pour la fête des mamans également) nous ont comblé de bonheur... Puis bon, faut dire aussi que vu qu'il avait rien fait avec la nounou, fallait bien qu'on compense un peu non ?!!! Enfin, passons, bref, depuis... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Cuisse de Chapon farcie au foie gras

Je sais, j'ai l'air un peu décalée avec ma recette de Chapon en plein mois d'avril, mais bon, vu que je suis chez moi, je fais un peu c'que j'veux, du coup, je ne peux pas oublier de te parler de cette recette, et je ne vais quand même pas attendre encore 8 mois plus la publier, alors j'me lance ! Ce qui nous est passé par la tête à Chéri et à moi le jour où nous avons acheté ce chapon, je ne saurais trop te dire... ça commence bêtement en regardant le journal télévisé (ce qui est déjà rare en soi), journal pendant lequel,... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Le poulet à la moutarde de Jamie

Il y a des moments où on tombe sur des gens formidables... Il y a quelques temps, quelqu'un que je connaissais à peine m'a offert le tout dernier Jamie Oliver. En dehors du fait que je suis fan de la première heure de Jamie, je dois en plus reconnaître que ce livre est une pure merveille ! L'approche des recettes est complètement nouvelle : exit la préparation du plat pendant laquelle tu ne peux rien faire d'autre, dans ce livre, Jamie nous montre comment réaliser un menu complet en utilisant les temps morts de chaque préparation... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Colombo (ou presque) de Porc aux légumes

Cette recette là, c'est en me balladant sur le site de SEB que j'ai trouvé cette recette, avec la petite envie d'exotisme qui allait avec, je me suis lancée. Mais là, figure toi qu'il m'est arrivé 2 trucs un peu bêtes... 1) J'ai complètement zappé de faire la photo finale... celle là, elle est bien bonne ! Du coup, tu resteras un peu sur ta faim question dressage (bon, de toute façon, ni la photo ni le dressage ne sont mes points forts, alors ça ne changera pas grand chose !) 2) Ensuite, le résultat était un peu décevant, ce qui... [Lire la suite]
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