31 octobre 2014

Apéro épisode 30 : Les roulades de jambon

Non mais tu as vu quel jour on est ? Vendredi 31 octobre... Halloween, toussa toussa... Dis, et si des potes débarquaient ce soir chez toi pour un p'tit apéro, tu serais prêt ? Moi, oui ! J'ai toujours dans mon frigo de quoi constituer une petite armée de vaillants soldats, prêts à lutter contre les zombies d'Halloween... on n'est jamais trop prudents, pas vrai ? Si ce soir tes potes passent à l'improviste, pas de panique, il ne te faudra que 3 petits ingrédients : Des tranches de jambon, Du fromage frais Du pain de mie ... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Courge Buttercup épisode 3/3 : Façon dauphinois

Et voici enfin le dernier épisode des aventures de ma Copine la Buttercup... C'est que je me suis attachée à cette belle bête ! Pour mémoire, voici à quoi elle ressemblait au début : Donc aujourd'hui, nous allons nous occuper du dernier 1/3 de ma copine... et ce tiers là, crois-moi, n'est pas le moindre ! C'est encore une fois grâce à mon ami Google que j'ai découvert le blog de Marie et une recette en particulier... Dire que les photos étaient alléchantes serait un euphémisme (en tout cas, mille fois plus que... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Gratin d'endives - Concours Blogueurs Régilait 2014

"Endive" ou "Chicon", "Au gratin", "Au jambon", ce plat est l'un de mes préféré. J'ai publié ici la recette il y a bien longtemps ! Pourtant, à l'époque, il y a une astuce que je ne connaissais pas ! L'endive, c'est délicieux, mais ça a un petit (gros) défaut : ça rend de l'eau ! Bien sûr, on peut - on doit même ! - la laisser s'égoutter après cuisson, mais malheureusement, ça ne suffit pas toujours... Arrive alors quelque chose qui est bien ennuyeux (même si ça n'ote rien au goût de la recette) : l'eau rendue "dilue" la... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Apéro épisode 25 : les Gressins au jambon cru et fromage de Lorraine pascale

Lorraine Pascale, le grand retour ! Oui, Lorraine Pascale, qui est à l'origine de ce velouté, ou encore de ce pain... Lorraine Pascale, ma nouvelle source d'inspiration ! Cette fois, c'est un petit grignotage d'apéritif qu'elle m'a inspiré ! Elle les appelle "Gressins"... sur ce point, je ne suis pas tout à fait d'accord avec elle, car les véritables Gressins sont à la base de petits pains, et ils ne sont donc pas réalisés à base de pâte feuilletée. Mais je pardonne beaucoup à Lorraine, car sa cuisine est pleine de bonnes idées ! ... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Poireaux Béchamel

C'est probablement sur un autre blog que j'ai trouvé cette idée de recette, mais j'avoue que j'ai oublié où... Pour tout te dire, je me souvenais de l'idée mais pas de la recette exacte... j'ai donc fait "à mon idée" ! Mais ça, je le fais un peu à chaque fois !! Bref, quand ce gros blanc de poireau m'est resté d'un bouillon de volaille maison, je me suis dit qu'il était évident qu'il allait finir comme ça... Mais que faut il pour cette recette à consommer à deux ? 1 gros blanc de poireau (mais on jette pas le vert, hein !) ... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Velouté de courgettes, jambon et Carré frais

Cette année, j'ai eu la chance que mon primeur ma fournisse en courgettes de PROVENCE très très longtemps ! Vu que la saison des veloutés était déjà bien commencée à la maison, forcément, j'ai commencé par cette recette... Un régal ! Seulement voilà, ça ne m'a pas suffit ! Ce velouté, j'ai eu envie d'en faire une soupe plus complète, plus épaisse, réconfortante, nourrissante, et complète... Que d'ambition pour une simple soupe ! Commençons par la liste des ingrédients : Un petit kilo de courgettes 2 Pommes de terre 75 à... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Cake aux olives, jambon et tomate

Dans mon frigo, 2 tomates solitaires et des olives noires... Il me semblait avoir une recette de cake qui allait bien, mais forcément, impossible de remettre la main dessus... puis après réflexion, il me semblait que c'était une recette qui comportait de la mozzarella... ou peut être de la fêta, et forcément, je n'en avais pas ! Du coup, j'ai utilisé ma propre recette de cake au jambon et aux olives... pourquoi chercher midi à quatorze heures ? On risque de chercher un moment... et on n'a pas le temps ! Alors, cette fois-ci, suis... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Riz cantonais... ou presque !

Cette recette pourrait passer pour une imposture... En France, les "restaurants chinois" ne servant pas forcément de la nourriture chinoise, mais plus certainement de la nourriture asiatique au sens large du terme, je n'ai comme référence que ce que j'ai mangé au restaurant... en France donc... Ceci dit, ce petit riz accompagnera à la perfection des nems ou autres petites bouchées vapeur asiatiques ! Pour 4 personnes, il te faudra : 1 verre de riz basmati 1 petit bol de petits pois, surgelés ici, mais une petite boite ferait... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Courgettes farcies au jambon à cuire et au riz

Hello ! Et oui, toutes les bonnes choses ayant une fin, voici (enfin) le retour de la Karinette.... Je sais, c'est plutôt gonflé de partir 2 semaines en vacances et de ne revenir que 2 mois plus tard, mais bon, faut pas croire que je me sois tournée les pouces ! Nan mais c'est vrai ça ! Nan, entre les moments où je me dorais la pilule consciencieusement, y'a quand même eu d'intenses périodes de travail pour toi ! Ouais, même en vacances je pense à toi, et quand je popotte, j'ai toujours mon appareil pas loin, histoire de... [Lire la suite]
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15 août 2011

Courgettes farcies au riz et au jambon

"T'attends du monde ?" Me lance Chéri, goguenard, depuis la cuisine ?!!!! Je jette un coup d'oeil à Djaj, son Chéri et sa fauvette n°2, et je lui réponds, prudemmment "Heu non, tout le monde est là ?" sur le ton de "Misère, qu'est-ce que j'ai fait encore ?!!!" Oh, ben on va avoir du riz, c'est tout !!! Oui, encore un truc que tu dois savoir de la Karinette qui prétend tenir un blog de cuisine : elle sait pas doser le riz ! Voilà, ça c'est fait ! Mais du coup, tu vas tout de suite comprendre la recette du jour, basée sur... des... [Lire la suite]
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