31 mars 2011

Les quenelles à ma sauce

Habituellement, à la maison, les quenelles se font comme ça, mais cette fois, l'envie de changement m'a poussée à faire un petit tour de mes placards pour trouver une autre sauce à laquelle manger mes quenelles. La recette n'a pas de nom, et pour cause, c'est une sauce à ma sauce ! Et pourquoi pas après tout ?!!!! Allez, on se lance dans les quenelles à ma sauce, avec : 50g de beurre 20g de farine 30g de fumet de poisson 500 ml de lait Du concentré de tomates 4 quenelles Du comté Commençons par faire gonfler les... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Filet de Panga au jambon sec

Puisqu'ici le vendredi a été consacré à l'apéro, il faut bien caser le poisson un autre jour. Et oui, à la maison, la Karinette tâche de mettre du poisson 1 fois par semaine, et c'est souvent le vendredi avec un grand manque d'originalité ! Cette fois, il me restait en plus 2 tranches de jambon sec, et une envie de tenter un terre-mer un peu chic au déjeuner ! D'où, ce Filet de Panga(sius) au jambon sec, avec : 1 ou 2 filet(s) de Panga selon la taille 1 ou 2 tranche(s) de Jambon sec (Selon le nombre de filet de poisson, je vois... [Lire la suite]
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28 février 2011

Cabillaud sauce presque Hollandaise

Cette recette là, je l'ai trouvé sur le site Marmiton ! Il n'y a pas à dire, quand on est en panne d'inspiration, c'est parfois une vraie bible ! Il faut dire que je me retrouvais avec des pavés de Cabillaud, et le Cabillaud, n'est vraiment pas mon poisson préféré... sauf peut être avec une Sauce Hollandaise. Seulement voilà, pour le déjeuner de midi, je n'avais pas envie de me prendre trop la tête, je cherchais une recette toute simple, et surtout, qui relève mes pavés. C'est convaincue à l'avance que je me suis lancée dans cette... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Papillotes de saumon... et concours

Je sais, je sais, non seulement j’ai eu un retard de dingue ces derniers jours, en plus, je suis beaucoup moins présente sur vos blogs…. Mais là, je sens que ça va être le pompon… Oui, voilà, on est vendredi et là, tout de suite, c’est même pas un vendredi apéro qui se profile… Oui, je sais, c’est un coup dûr…. Seulement voilà, faut me comprendre aussi… le vendredi, c’est aussi le jour du poisson, et moi, je pense à la santé de tous mes lecteurs (tous, au moins hein, on a l’impression que j’en ai plein plein quand je dis... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Gratin de poisson

Voilà la semaine est enfin finie, et comme on est vendredi, la recette du jour sera orientée : POISSON ! Quelle originalité non mais vraiment ! Ma grand-mère (qui était tripière, et pas seulement pour la rime…) dit toujours que le jour du poisson (y compris le vendredi saint) a été inventé par les poissonniers jaloux de la réussites des tripiers, charcutiers et autres bouchers, et ce, juste dans le but de leur piquer des clients au moins 1 fois par semaine ! J’vous jure, c’est une honte ma brave dame, et nous,... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Filets de poisson à la Christine

J’ai créé mon premier blog un jour où je m’ennuyais au bureau (ben oui, ça arrive !), et j’ai décidé ce jour là de poster autour des recettes de cuisine parce que je suis une gourmande… maman bonne cuisinière, grands-mères aussi, j’ai des souvenirs de repas de famille qui n’en finissaient pas (comme dans cette chanson de Bénabar qui est devenue ma chanson culte : la p’tite monnaie). Au début, je me suis dit que l’avantage du blog était qu’il me permettrait de retrouver mes recettes postées de n’importe quel ordinateur... [Lire la suite]
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