10 avril 2014

Parmentier de confit de canard à la patate douce

Il y a des gourmands dans la famille... mais aussi de fin gourmets... On peut être les deux à la fois ! Ce soir là, nous recevions mon beau-frère et ma belle-soeur, les deux étant à la fois fin gourmets et bon gourmands, nous avions envie de leur faire plaisir... L'idée du Hachis parmentier ne nous est pas venue de suite, en revanche, nous cherchions une idée autour du canard, et de la patate douce, car les deux se marient très bien... Le parmentier de canard, c'est en plus d'une simplicité déconcertante, ce qui est un sérieux... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Filet de chapon farci aux marrons

Attention, ce billet n'est pas une blague ! En ce lundi 1er avril, nous fêtons Pâques ! Pâques, c'est le moment où tu sacrifies les pauvres petits agneaux pour les accompagner de flageolets et les déguster avec famille et belle-famille... Ou pas ! A la maison l'agneau n'est pas notre viande préférée, alors forcément, la recette du jour va te proposer une alternative ! Si tu as un peu suivi l'histoire, il y a quelques temps Chéri et moi avions investi dans un chapon... entière la bescasse !!! Après un découpage en bonne et due... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Côte de porc sans os cuisson basse température

Il existe un mode de cuisson qui donne un résultat vraiment fondant et moelleux sur la viande : la cuisson basse température ! Le plus doux pour la viande, de surcroît bon pour la santé car il évite que les graisses contenues dans la viande ne se détériorent. Un peu de patience, mais pas grand chose à faire... Idéal pour le dimanche midi : je mets dans le four et je retourne me coucher... une recette pour moi quoi ! Pour 2 carnivores du dimanche matin, il te faudra : 2 côtes de porc sans os 1 cuill à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Roti de dinde farci aux marrons

Regarde voir ton calendrier... 22 octobre... dans 2 mois et 3 jours, ton appartement/ ta maison ressemblera à la maison de Mickey, plein de couleurs, de lumières... et de famille ! Parce que dans 2 mois et 3 jours, ce sera Noël !! Yes ! Et là, je sens que ton p'tit coeur s'affole ! Reste zen, j'ai pour toi une idée de recette, simple, bluffante, festive, et pratique ! Simple de par ses ingrédients que tu trouveras facilement ! Bluffante parce qu'un rôti farci fait maison, tu trouveras plein de monde pour être épaté !... [Lire la suite]
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27 août 2012

Chapon sauce foie gras

Quitte à être complètement dans l'anacronisme, autant le faire à fond... Faut quand même savoir qu'une choucroute le 20 août n'a jamais effrayé la Karinette, et qu'en dehors de la saisonnalité des légumes, pour moi, tout peut se manger tout le temps... de fait, le chapon au mois d'août ne me dérangerait pas outre mesure... mais pour être honnête, cette recette date un peu et dormait dans mon ordinateur... Cette recette sera donc un clin d'oeil à tous ceux qui se sont dit, il y a 3 jours... Mince, c'est bientôt Noël (ben voui, 25... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Cuisse de Chapon farcie au foie gras

Je sais, j'ai l'air un peu décalée avec ma recette de Chapon en plein mois d'avril, mais bon, vu que je suis chez moi, je fais un peu c'que j'veux, du coup, je ne peux pas oublier de te parler de cette recette, et je ne vais quand même pas attendre encore 8 mois plus la publier, alors j'me lance ! Ce qui nous est passé par la tête à Chéri et à moi le jour où nous avons acheté ce chapon, je ne saurais trop te dire... ça commence bêtement en regardant le journal télévisé (ce qui est déjà rare en soi), journal pendant lequel,... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Chou farci le retour... version à la tomate !

Il y avait bien longtemps que je ne t'avais pas proposé une autre version de mon chou farci ! Cette fois, c'est quand j'ai vu la taille du chou que Chéri ramenait des courses que je me suis dit "Ou la... va falloir varier les recettes pour ne pas se lasser !!!!"... J'avais pas totalement tort car ce chou là nous a donné 20 feuilles à farcir ! C'est P'tit chef qui m'a livré une recette de Payette cuisine et m'a donc littéralement sauvée du ras le bol culinaire ! Si tu as envie d'essayer, il te faudra : 1 Choli Chou 2... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Colombo (ou presque) de Porc aux légumes

Cette recette là, c'est en me balladant sur le site de SEB que j'ai trouvé cette recette, avec la petite envie d'exotisme qui allait avec, je me suis lancée. Mais là, figure toi qu'il m'est arrivé 2 trucs un peu bêtes... 1) J'ai complètement zappé de faire la photo finale... celle là, elle est bien bonne ! Du coup, tu resteras un peu sur ta faim question dressage (bon, de toute façon, ni la photo ni le dressage ne sont mes points forts, alors ça ne changera pas grand chose !) 2) Ensuite, le résultat était un peu décevant, ce qui... [Lire la suite]
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11 août 2011

Sauté de porc à la tomate

Si je te disais que parfois (non, même souvent) je manque cruellement d'idée, tu me croirais ? En fait, ayant suivi récemment les Masterchef et autres Top chef, je suis toujours épatée de voir ces cuisiniers soit disant "en herbe", comme toi et moi quoi, réussir à cuisiner un panier garni dont ils ne connaissaient pas le contenu 10 minutes avant ! Mais comment font ils ? Moi quand j'achète un ingrédient que je ne connais pas ou qui ne m'est pas habituel, je furète pendant des heures sur internet, et plus rarement, dans mes bouquins... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Tagliatelle alla Bolognese

Je n'arrive pas à le croire, et pourtant, c'est vrai ! La recette de la Bolognese n'a JAMAIS été publiée ici ! Les tagliatelles à la bolognese s'invitent pourtant souvent à notre table, alors d'où vient cet oubli ? Avant de réparer cet oubli, j'ai eu envie, pour ma culture personnelle, d'aller faire un tour chez ma pote Wiki pour savoir ce qu'elle disait de la bolognese. Et c'est donc là que j'ai découvert qu'on la mariait souvent, et à tort, aux spaghetti alors qu'en traditionnellement elle était préparée pour accompagner... [Lire la suite]
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