Cake aux abricots

L'abricot, tout lui va !

Ici, je crois bien que c'est la première fois que nous en achetons autant.. peut être parce que cette année nous les avons trouvés particulièrement sucrés et moelleux, mais aussi parce que Loulou en est complètement accro ! Capable d'en manger 3 d'affilée...

Bref, histoire de changer un peu notre façon d'en manger, l'envie d'en faire un gâteau est venue d'elle même..

Ce gâteau là sera donc un cake, et pour ce cake d'une belle couleur orangée, il te faudra :

• 200g d'abricots
• 125g de beurre
• 1 cuill à soupe de miel
• 3 oeufs
• 130g de sucre
• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 60g d'amandes en poudre
• 1 cuill à café d'amande amère
• 1 cuill à café d'arôme de vanille

Commencer par laver et dénoyauter les abricots et les faire revenir dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils aient bien compoté.

Pendant ce temps, dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    

Ajouter en suite l'amande amère, la vanille, le miel, la farine et la levure, le reste de beurre fondu et bien mélanger...

   

Terminer la préparation en ajoutant les abricots et la poudre d'amandes, avant de verser le tout dans un moule à cake en silicone par exemple, ou tout autre moule à cake qu'on aura au préalable chemisé (c'est à dire beurré et fariné !) :

    

Il ne reste plus qu'à enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180° ; avant de démouler, bien vérifier la cuisson du cake avec la lame d'un couteau qui doit sortir propre et sèche...

Et puisque c'est son anniversaire, j'ai bien envie de dédicacer ce Cake aux abricots à Magali, qui, si elle lit ce billet se reconnaîtra, en souvenir de l'été où nous nous sommes rencontrés, de nos fou-rires (je tords du cul si j'veux !), et avec l'idée qu'un de ces quatre il faudrait vraiment qu'on se revoit... Très bel anniversaire Mag !

Et à tous : Bon ap' !

Comments

[doudoute]

superbe ce cake miiam

[barbara]

un bon et beau cake, les abricots en pâtisserie c'est franchement super bon !! bonne apres midi