Et encore un bavarois !

7 septembre 2009

Il y a eu cette récolte , et j’ai peu d’imagination…

Mes parents, dont nous squattions la maison, revenaient ce jour là de vacances, après 6 heures de route en pleine chaleur (ouais, bon, y z’ont la clim dans la voiture, mais quand même…), ça me paraissait sympa de faire un petit truc rafraichissant et léger…

Alors je suis repartie sur la recette du Bavarois… enfin, ce que moi, j’appelle un Bavarois, parce que quand je fais le tour des blogs, je me rends compte que les bloggeuses font un dessert bien plus sophistiqué que le mien, avec une génoise dessous et un joli glaçage coloré dessus !

Moi, je ne fais que la mousse… en même temps, le jour où j’ai fait celui-ci, j’avais déjà des tagliatelles aux courgettes en cours (la recette bientôt !) et puis bon, faut dire, vacances oblige, j’avais fait une « grosse grasse mat », pour cause de « j’métais couchée tard », pour cause de « on avait passé une bonne soirée barbec’ avec les voisins » !

Alors je suis partie sur du simple, du facile, du rapide…

Et oui, au risque de me faire traiter de flemmarde (oh, mollo, ça fait qu’1 semaine que je suis rentrée, hein !!), je ressers mon « Bavarois » pour lequel j’ai pris :

400g de mûres venant d’un prumûrier
20 cl de lait
2 jaunes d’œufs
100g de sucre
10 cl de crème
1 blanc d’œuf
4 feuilles de gélatine

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le lait ; faire chauffer et épaissir à feu doux.

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide 5 min et ajouter à la crème préparée précédemment.

Battre le blanc avec un peu de sucre vanillé maison.

Ajouter la crème fraiche à crème précédente refroidie.

Mixer 100 à 200 g des mûres avec un peu de crème.

Couper le reste des fruits en morceaux et les verser dans l’appareil, puis transvaser dans le beau moule à bavarois de maman (chuuuuut, c’est un moule à charlottes, mais ça fait de jolis bavarois !)…