veloute - Comme à la maison

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21 octobre 2013

Velouté de Butternut

Cette fois il est difficile d'y échapper : l'automne est là... ça c'est fait... La bonne nouvelle c'est que la semaine dernière, au détour de l'étal de mon marchand préféré, je l'ai vue... elle était de retour... Qui ? La Butternut ! Cette courge très...

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Tags: Velouté, Légume

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22 avril 2013

Velouté de fenouil

L'hiver traine en longueur... on dirait bien que le printemps a décidé de faire grève... Les salades ne me motivent pas encore, il fait trop froid et le soir on a besoin de réconfort... Mais les veloutés lassent et il faut songer à se renouveler ! C'est...

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Tags: Goût, Velouté, Légume, Léger

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7 février 2013

Velouté d'asperges

Méa Culpa ! Cette recette n'est pas de saison... quel scandale ! Mais encore une fois, elle date un peu et il faut reconnaître que je n'avais pas envie de la voir dormir encore tout cet hiver jusqu'à ce qu'elles soient de retour sur nos étals ! Qui "elles"...

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Tags: Velouté, Légume, Bébé, Rafiné

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24 janvier 2013

Velouté de potimarron

Voilà une chose qui me réconcilierait presque avec l'hiver... Il y a encore du potimarron sur les étals de mon marché ! Le potimarron, est une variété de courge qui a la particularité d'avoir ce petit goût de marron qui lui donne son nom... il est aussi...

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Tags: Velouté, Légume

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29 octobre 2012

Velouté d'endives

J'ai perdu cette recette.... Non mais c'est un comble quand même ! C'est en retrouvant une photo d'un velouté dans une verrine que je me suis souvenue de cette petite entrée délicatement parfumée... Comme les endives pullulaient sur mon marché, j'ai eu...

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Tags: Velouté, Endive

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2 août 2012

Crème de Haricots verts aux lardons

C'est dans le formidable "Soupes & plats gourmands" Offert par Chéri lors d'un anniversaire que j'ai trouvé la recette du jour. Parce que l'été est la saison des légumes et qu'il n'y a pas de saison pour un délicieux velouté, voici cette recette de velouté...

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Tags: Velouté, Légume

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17 mai 2012

Crème de choux fleurs aux Saint Jacques bardées

Alors toujours dans l'anachronisme le plus complet, voici la recette de notre entrée lors de notre 2è Noël en famille... J'entends quelqu'un qui me dit : "Noël en mai" ?!!! oui, je sais, je suis en retard... ou.... très en avance ! En fait, si t'y réfléchis...

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Tags: bon, Velouté, Légume, Chou, Fruits de mer, Festif

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7 novembre 2011

Essai de Cucurbitacées #3 : Velouté de Courge longue de Nice

Et oui, je sais, encore de la cucurbitacée, mais voilà, comme il faut vivre avec son temps, il faut faire aussi de saison ! Pour une fois en plus, je n'ai pas un décalage de 2 mois entre la réalisation de ma recette et sa publication, vraiment, ne me...

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Tags: Velouté

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3 novembre 2011

Velouté de potimarron

Tu le croiras si tu veux, mais ce potimarron là était le premier de toute ma vie ! Il faut dire que je viens de me lancer dans une quête complètement de saison : la quête de mon cucurbitacé préféré ! Jusque là, la courge et le potiron s'alternaient à...

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Tags: Velouté, Légume, Soupe

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9 mai 2011

Velouté de Carottes V2

Et voilà, il semblerait que je sois lancée dans une série de recettes revisitées ! Il faut dire que ce velouté là, je l'avais adoré dans un petit restau lors d'un déjeuner avec mon amie Alex, et ma version n'arrivait pas à la cheville de ce que j'avais...

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Tags: Velouté, Légume, Coco, Curry

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