Un p'tit apéro ?

1 mai 2009

…Et bienvenue aujourd’hui sur cette 4^ème (et dernière ?) édition de « l’Apéro du vendredi ! »

Pour jouer avec nous cette semaine, je vous demande d’applaudir : les légumes

Alors à tous ceux qui en douteraient, OUI, on peut manger des légumes crus et trouver ça bon !!!

De temps en temps, pour varier un peu les plaisirs et faire chuter l’indice calorique d’une table d’apéro chargée de cacahuètes, chips, feuilletés et charcutailles (ami Lyonnais de la Rosette, je te salue !), n’hésitons pas à proposer des légumes crus… pour ça peu de préparation et si on varie bien les sauces, on peut vraiment faire un apéro sympa !

Petite présentation des candidats de la famille « dips » :

Vous pourrez jouer avec les carottes, tomates cerises, radis, asperges, poivrons (bon, pis concombres et céleris pour ceux qui aiment… ce qui n’est pas mon cas)…

Dans tous les cas, la règle du jeu sera la même :

Bien laver les légumes, les équeuter, peler, épépiner (selon les cas, rayer la mention inutile…), et les tailler en tronçons (spéciale dédicace à ma Djounette : voilà un mot mésusé, je pense que l’auteur du Dicomoche pourrait en faire toute une page, parce que le mot « tronçon » serait attribuable à un arbre et non pas à un légume que ça m’étonnerait pas !!), un peu comme une julienne que vous feriez pour un géant (là, faut de l’imagination, je le reconnais !)

Et là, c’est là que vos talents s’expriment (car oui lecteur, tu as DES talentS), parce que les dips s’accomodent de plein de petites sauces qui font pétiller les légumes !

Quelques exemples :

Mélanger un yaourt (nature, hein, pas à la fraise !) avec du basilic, de l’estragon, saler, poivrer, ajouter du jus de citron… ou quelques olives noires mixées.

Avec une base de fromage blanc, ajouter au choix de l’ail, ou des noix, ou de la ciboulette, ou du curry, ou de l’échalote, ou de l’oignon…

Dans de la crème fraîche, mélanger du concentré de tomates (ou des tomates séchées mixées), du paprika (ou piment) et un peu de basilic, ou mélanger un fromage frais aux herbes (type tartare !) ou pourquoi pas des œufs de cabillaud, de l’huile d’olive et du citron (pour une version dite « de la mer » !!)

On peut aussi préparer simplement une mayonnaise dans laquelle on ajoutera de l’ail (façon aïoli), ou des câpres ou des cornichons hachés, ou de la ciboulette, ou du ketchup (cette dernière version se mariant très bien aussi avec des crevettes !).

Bon, j’vous laisse, moi, je me dore là :